생두는 레이저 색채선별기를 이용한 최첨단 원두 선별기로 생두를 선별해 생두의 불량을 최소화한 최상의 생두만을 로스팅 합니다.
로스팅할 생두를 품목별로 계량하여 로스팅을 준비합니다.
낮은 온도에서 로스터기를 충분히 예열을 합니다.(로스터기의 예열의 필요성은 안정된 상품의 결과
물을 내기 위한 필수 과정입니다.)
정해진 용량과 프로파일대로 로스팅을 진행합니다. 정밀하게 진행과정을 조정하면서 모든 배치의 프로파일을 기록, 관리 합니다.
로스팅이 완료되면 빠르게 냉각 시킵니다.(원두배출후에도 콩의 온도는 계속 상승하고 있기 때문에 로스팅 포인트가 올라갈 수 있습니다. 이에 로스팅 완료후 빠른 냉각은 품질의 완성도에도 중요한
역할을 합니다.)
냉각이 완료 된 후 이물질 및 로스팅 중 불량콩의 선별을 위해 핸드픽을 진행합니다.(언제나 안정적으로 원두가 나오는 것이 특징이지만 상황에 따라 열을 더 많이 먹어 불완전한 상태의 콩을 픽 제거해 줍니다. ) 검사를 마친 원두는 정성스럽게 포장하여 출하를 준비합니다.
